Sortiment

Sugarclan
Original Berliner Pfannkuchen & Donuts

In unserer Manufaktur am Boxhagener Platz im Berliner Friedrichshain backen wir den fluffigsten Original Berliner Pfannkuchen (Berliner, Krapfen, Kreppel ...), den man sich nur wünschen kann.

alles um die runden Prachtstücke ist unsere absolute Leidenschaft, daher bekommt Ihr jeden Tag ausserdem italienische Bomboloni und  varianten im Donut (bzw. Doughnut) Style frisch aus unserer Konditorei. Dabei stehen ausgewählte zutaten und Nachhaltigkeit für uns an erster Stelle, denn das Beste für Euch ist uns gerade gut genug.

Unsere Meisterstücke bekommt Ihr im Café oder zum Mitnehmen - zu den engsten Freunden, euren LieblingsKollegen oder zum angeben bei der Familie. Wo auch immer ihr sie hintragt: Die Kleenen haben die Angewohnheit, dem ein oder anderen Kuchen ruckzuck den Rang abzulaufen.

Die
Manufaktur

Mittwoch
Donnerstag
Freitag
Samstag
Sonntag
Sorten

SORTIMENT

"OBacht, bitte"
Nur das Sortiment oben gilt für Silvester. Da die Kapazitäten der Manufaktur begrenzt sind, gilt: First order, first serve.
Unsere Sonderöffnungs- und Abholzeiten über die Feiertage entnehmt Ihr bitte Google, Facebook & Instagram
Apple Pie - Krapfen mit Crunch
Boom Shoko Laka
Elder Cherry
Erdbeer Pfannkuchen - Klassisch
Happy as Lemon
Jo Bär
Mini Berliner Torte - groß
Mini Pfannkuchen Torte
Much O Fudge
Nutella Bomb
Orangen Baiser
Pflümli - Klassischer Berliner Pfannkuchen
Strawberry Bomb - Classic Jam Doughnut
Vanilla Bomb - Bombolone Alla Crema
Very Berry Bomb
auf Anfrage
Apple Pie Mini
auf Anfrage
Boom Shoko Laka Mini
auf Anfrage
Elder Cherry Mini
auf Anfrage
Erdbeer Mini
auf Anfrage
Lemon Mini
auf Anfrage
Much O Fudge Mini
auf Anfrage
Orangenbaiser Mini
auf Anfrage
Pflaume Mini
auf Anfrage
Red Currant Mini
Cookie Dough Do
Drunken Old Fashioned Doughnut - Mampe Shot
Happy Kiwi
Hearty Canadian - Donut Style
Mango Cheesecake
Old Fahioned Doughnut - Lemon Glaze
Old Fashioned Doughnut - Cherry Glaze
Old Fashioned Doughnut - Chocolate Glaze
Old Fashioned Doughnut - Coffee Glaze
Old Fashioned Doughnut Box
Herz Torte
Schwedische Zimtschnecke
4er Klassik Box
5er Mini Box
9er Klassik Box
Mampe Box Spezial
Old Fashioned Doughnut Box
The Sweet Sixteen Box
Homemade Iced Tea
auf Anfrage
Iced Caramel Latte
auf Anfrage
Iced Coffee
auf Anfrage
Kaffee
auf Anfrage

Bestellungen
für Ihren besonderen Anlass

Jeder möchte nur das Beste für seine Gäste, das gilt für private Veranstaltungen von der Hochzeit bis zum Kindergeburtstag wie für Firmenevents gleichermaßen. Deshalb setzen wir auf individuelle Beratung. Bei uns bekommen Sie auf Ihre besonderen Bedürfnisse zugeschnittene, kleine Meisterstücke – mal ganz in Weiß, oder in Firmen-CI-Farben, mit Logo als essbarem Aufleger oder einer Botschaft an Ihre Gäste.

Sugarclan Berliner sind neben der ursprünglichen Größe (ø ca. 8,5 cm) auch in einer Mini Version erhältlich (ø ca. 6 cm) oder jüngst auch als Torte mit Minis als Dekoration.
Sie haben Fragen? Wir beraten Sie, erstellen Ihnen auf Wunsch ein Angebot und dann … entspannen Sie sich und wir backen das.

Stories

Das erste Gebäck mit Reinbeißanleitung

Wir zeigen Euch, wie man Richtig zubeisst. (Waaas?! Ja, is so.)
gut Gefüllte  Berliner Pfannkuchen zu essen, ohne sich zu bekleckern, erfordert nämlich neben Koordination eine bedienungsanleitung.

wenn nur unsere Konditoren wissen, wo genau sie die kleinen Schlingel gefüllt haben, bringt euch geniesser das nicht weiter.

Nach einigen Serviettenschlachten bei uns im shop kam uns eine Idee, die seither zu unserem Markenzeichen geworden ist: Auf allen Sugarclan Berlinern markiert ein Pfeil das Einfüllloch.

Nachhaltigkeit

schrecklich abgegriffen oder  selbstverständliche Verpflichtung?

Letzteres, ganz klar. Mehl von der Spreewaldmühle.
aus Getreide von Landwirten aus der Region, Marzipan und Nougat von Lemke und Obst gibt es Bei Hans & Kuddel auf dem Wochenmarkt.

Und wir sind lange noch nicht fertig. wir wollen möglichst viel berlin in unseren pfannkuchen, deshalb bauen wir unsere lieferketten ständig um und sprechen mit fachleuten aus der umgebung.

Auch beim Kaffee legen wir großen Wert auf Berliner Expertise, auch wenn dieser berliner gebürtiger Italiener ist.  gianni giuseppettisitzt seit fast fünfunddreißig Jahren in Schöneberg und lehrt seinen Kunden perfekten Kaffeegenuss, sowohl mit seinen Handröstungen aus ganzjährig handverlesenen Bohnen, als auch mit den dafür perfekt geeigneten Maschinen.

Wir beziehen ausschließlich Öko-Strom und liefern größere Bestellungen weitestgehend in elektrifizierten Fahrzeugen aus. Bei den Verpackungen haben wir zwar schon heute umweltfreundliche Varianten, aber hier wollen wir zukünftig noch besser werden und sind ständig auf der Suche nach neuen Alternativen.

Und falls sich jemand fragen sollte, ob wir unsere füllungen selbst kreieren und herstellen: JA-haaa! selbstredend.
okay, bis auf den All-time-Favoriten Nutella. wir wollen ja keine dramen am tresen provozieren, richtig?

Die Geschichte des Berliners

Ganz ehrlich, das weiß keiner so genau. es ranken sich im ganzen land die unterschiedlichsten legenden um das traditionsgebäck.

Die berühmteste geht auf einen Zuckerbäcker aus dem Jahr 1756 zurück. Ursprünglich war er als Kanonier einberufen worden, doch sein Talent auf diesem Gebiet war eher bescheiden.

Also bekam er die Aufgabe, für Friedrich den Großen zu backen. Um wenigstens bei seiner neuen Tätigkeit zu glänzen, wollte der Bäcker etwas ganz Besonderes machen und hatte eine Idee: Warum nicht essbare Kanonenkugeln zaubern? Weil ihm der Backofen fehlte, musste die Fettpfanne genügen. Nach dem Ausbacken streute er noch etwas Puderzucker auf die Teigkugeln – fertig!

Da der Zuckerbäcker aus Berlin kam, taufte er sein Werk auf den Namen "Berliner Pfannkuchen". Unser Team ist wie die Stadt selbst: Es besteht aus hier Geborenen, vor Jahren Zugezogenen und Neu-Berlinern. In Annerkennung dieser Mischung, haben wir vom Sugarclan uns auf die Kurzform „Berliner“ geeinigt.

Unsere Pfannkuchen sind mehr als nur lecker

Einen echten, geschmacklich herausragenden Berliner Pfannkuchen herzustellen, bedeutet viel Arbeit und Zeit. Kein Wunder also, dass nur noch eine Handvoll Bäckereien ihn in Berlin selbst herstellen.
Als Meisterbetrieb, der seine Original Pfannkuchen noch wie damals von A-Z selbst in liebevoller Handarbeit fertigt, sind wir stolze Mitglieder der Bäcker-Innung Berlin. Selbstverständlich stellen wir uns mit Freuden der jährlichen Feingebäck Prüfung durch das Deutsche Brotinstitut e.V. und räumen mit unseren eingereichten Kreationen regelmäßig die volle Punktzahl in den Kategorien Geschmack, Geruch, Struktur & Elastizität, Lockerung oder Form & Aussehen ab. Hier ( geht es zu den offiziellen Ergebnissen nach den Richtlinien der DLG.

Eat fresh,
Eat smart,
eat sweet

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29. November 2020
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