Der runde Glücklichmacher mit den 1.000 Namen (Pfannkuchen, Kreppel, Krapfen, Bomboloni, Boules de Berlin, Beignet, Berlines Chilenos, Bolas de Berlim u.v.m) hat vor allem wegen seiner Luftigkeit und seiner süßen Füllungen Weltberühmtheit erlangt. Zurecht wird er insgeheim als der Verführer unter den traditionellen Hefegebäcken gehandelt, insbesondere, wenn er – so wie hier – von Hand zubereitet und prall gefüllt wird.
Berliner zu backen ist ... das Gegenteil von Hektik. Hefe braucht Fürsorge, Hingabe, Zeit. Und wer sich dieselbe Zeit nimmt, sich einen Moment der Ruhe gönnt, um einen unserer Exemplare zu genießen, wird die Leidenschaft herausschmecken.